【撰文整理/林廷璋】「氣味」能被用以施展咒術、傳播疾病，若再強烈一些，不只能奪走感官感知，甚至還可取走人的性命，它能挑起人類的慾望、控制情緒的變化。從人身上分泌出來的，包括唾液、汗水、尿液等各種分泌物，再到其他動、植物因為特定目的所散發出的氣味，有些象徵的是勢力範圍、身體狀態或情緒反應，就連死亡，亦有其特殊的味道。
透過嗅覺的感官能力，那些氣味伴隨著其他的資訊，一起被傳遞到大腦並被儲存和記憶。「氣味」不只存在於生活當中，同樣也出現在文學、神話傳說或醫療研究裡；有時它會誘發出人內在的感受，像是安全感、恐懼，或是對性的渴求，也能轉化為象徵時尚潮流的元素，或作為芳香治療的用途。
2012 年時，在澳洲墨爾本由三位設計師所組成的團體：Greatest Hits，他們與澳洲當地一間擅長以「嗅覺」行銷，專注於空間香氛設計與芳香產品的公司「Air Aroma」合作，從內到外徹底研究了 Macbook Pro 的「味道」， 包含電腦機體與包裝，所用到的紙盒紙張、塑料包膜及機體金屬，透過法國南部的供應商的協助，設計出一款近似 MacBook Pro 開箱味道的香味並展出。
調香師、服裝設計師，雜誌與獨立出版社推出 Art Book 香水
同樣也是在 2012 年推出，以「新書的香味」作為主題，是由室內設計雜誌 Wallpaper 與獨立出版社 Steidl 合作的——「Paper Passion」香水，並找來知名服裝設計師 Karl Lagerfeld 設計專門未收納此香水的外盒，從外觀看上去，就像一本精裝的經典書籍，翻開後的書頁還收錄了來自 Karl Lagerfeld、Wallpaper 的總編、藝術家策展人Gunter Grass，以及調香師 Geza Schoen 等人的隨筆文字。
而在整個出版企劃當中，也扮演著相當重要角色的出版社，是位在德國的哥廷根小鎮，一間成立於 1967 年，從事印刷與書籍設計至今已超過五十年，每年出版至少超過兩百本書的獨立出版社 Steidl。而提到這間出版社，不得不介紹他的經營者，這位被喻為是出版業中的神話人物： Gerhard Steidl。
從書籍的裝幀設計到印製出版，全都一手包辦的製書大師史泰德（Gerhard Steidl），他從未受過正統的印刷訓練，十七歲時從印製藝術家的展覽海報起步，過程中藉由反覆的操作與練習，他與來自世界各地的藝術家、設計師和攝影師合作，在書籍的形式中注入了他所堅持的信念與獨有的美學思維。從 2013 年上映的紀錄片《製作世界最美書籍的男人》中，更可看見他對紙本書籍的熱愛，以及對印製時每個細節，處處要求完美的細膩嚴謹。2016 年 Tokyo Art Book Fair（TABF） 更與 Steidl 出版社合作，設立「Steidl Book Award Japan」的獎項，獲獎者將有機會能與 Steidl 共同設計印製書籍。
「美的紙張，對我而言是最奢華的逸品。我不能沒有它。完美的紙張所帶來觸覺刺激是感性的。」Karl 在隨筆當中如此描述著。調香師 Schoen 則表示，書籍的香味所帶給人們的是，洗鍊而又飽滿豐沛的，是與一般香味是完全不同的。這支結合時尚界的大師、調香師與出版神話人物，以及設計雜誌所出版的「香水之書」，不僅要吸引你的目光，還要征服你的嗅覺感官。
美國連鎖書店 Powell’s City of Books 推出書店香水「Powell’s」
在《氣味》（阿尼特．勒蓋萊著，1998，邊城出版）這本書中提到，相較於視覺或聽覺，過去諸多的哲學家對「嗅覺」是冷落的，甚至也做出一些貶抑的評價，卻也有人認為，嗅覺是一種美學感覺的存在。而且，綜觀許多的作家與詩人的作品，他們廣泛地運用文字，書寫氣味來招喚記憶，如操弄魔法的魔術師，利用手中的各類香料，自然萬物那原始的質地氣味，創造出更為幻想、超出現實理解的意想世界。
到了現代，看似無形的「香味」，卻能成為行銷中最強的武器，為品牌、空間或是企業，與顧客之間搭建起極為強烈的連結。在門市店舖的實驗之中，一些研究結果也間接證明了，空間中的香氛是能強化顧客對品牌的認知度、記憶時間，甚至是提高他們的消費金額，與延長在店內停留的時間。
美國知名連鎖書店 Powell’s City of Books ，在 2020 年底推出一款有書店味的香水「Powell’s」，以菫花、樹木的木質調香氣融合，模擬出近似古書卷的紙質香味，才推出短短一週，就接到上千筆的訂單。受肺炎疫情的影響下，許多公共或商業空間無法正常ㄤ開放，就連圖書館、學校和書店等都受到嚴重的影響，顧客雖能夠過網路購物，但卻失去進入空間的消費體驗。
如迷宮般的書牆展架、充滿禁忌和神秘感的密室書庫，藏有古代寶藏的古卷地圖等，或許在疫情結束以前，噴上一點帶有書店氣味的香水，是能喚醒人們記憶中對閱讀的美好感受與想像。
參考資料
